Receita de Macarrão de Pupunha e aperitivos orgânicos

Esta receita é uma delícia e com baixo carboidrato. Para quem já passou da primeira fase da dieta vale a pena experimentar.

A sensação é que estamos comendo macarrão… mas sem o peso da massa 🙂 que delícia.

Tabela Nutricional – Palmito Pupunha

Quantidade 100 gramas
Água (%) 89,4
Calorias (Kcal) 29
Proteína (g) 2,5
Carboidrato (g) 5,5
Fibra Alimentar (g) 2,6
Colesterol (mg) n/a
Lipídios (g) 0,5
Ácido Graxo Saturado (g) 0,1
Ácido Graxo Mono insaturado (g) 0,1
Ácido Graxo Poli insaturado (g) 0,2
Cálcio (mg) 32
Fósforo (mg) 55
Ferro (mg) 0,2
Potássio (mg) 206
Sódio (mg) 563
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina b2 (mg) traços
Vitamina B6 (mg) traços
Vitamina B3 (mg) traços
Vitamina C (mg) 8,7

 

Ingredientes:

1 pacote de Pupunha desfiada (350g – custa em média R$10

1 Cebola Média

1 Colher de Sopa (CS) de óleo, azeite, manteiga ( fica à sua escolha), eu utilizo manteiga clarifica feita em casa.

1 pitada de sal e pimenta do reino

1 CS de requeijão light ( lact free ou o de sua preferência)

Legumes ( Aspargo, Tomate Cereja, brócolis, ervilha fresca etc.. )

Bacon ( eu utilizei 2 fatias feitas no microondas com papel toalha. Fica super crocante e sequinho, e joguei por cima do prato pronto possibilitando a escolha de ter ou não bacon no prato.

Outros recheios que combinam muito:

Provolone com Bacon / Ervilha com peito de peru / Legumes diversos / Tomate cereja + alcachofra / ao molho pesto

Modo de Fazer:

Numa frigideira refogue a cebola picadinha no óleo + o sal e adicione os legumes escolhidos + pupunha. No caso dos aspargos, piquei os talos em pedaços de 15cm e reservei as pontas para o final. Refoguei bem os talos com a pupunha e em seguida adicionei as pontas, que são mais macias e não precisam de muito tempo no fogo.

Adicione a colherada de requeijão e misture bem, prove o sal e se necessário adicione mais. Coloque o macarrão numa forma, pique pedacinhos de muçarela de búfala e jogue em cima e em seguida leve para gratinar. No final polvilhe os crispies de bacon e sirva bem quente.

Para o aperitivo utilizei Bolachas sem glúten e as 3 pastas da Solarius ( http://www.solarius.com.br/) uma melhor que a outra!! Sem brincadeira.. é muito boaaaaaaa!

Já provei as de Pesto, Beringela com Shitake e Champignon trufado. Pode comprar que você não vai se arrepender.

 

 

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